BIWAKO WAGURUMI（新物）

「BIWAKO WAGURUMI」は長野県東御市で先人たちが

守り続けてきたオニグルミと姫グルミの特別な選抜品種。

病害により危機に瀕した貴重な苗木が滋賀の里山に移植され、

今も里山の生態系と共生しながら育てられています。

年間わずか数十キロの限定収穫品です。 一般的なオニグルミと異なり、殻が割りやすく、実を美しく取り出せるのが特徴。渋みや雑味が少なく、やさしい食感と奥深い風味がふわっと広がります。

縄文模様のような美しい紋様を持つ佇まいは、太古から日本に息づいてきた、

懐かしくも凛とした日本の原風景を静かに語りかけます。 

プレミアムギフトや自分へのご褒美に最適です。

「BIWAKO WAGURUMIの森100年プロジェクト」

琵琶湖に流れ込んでいる河川の数は460本と言われています。

琵琶湖周辺には多くの里山が存在しており多くの河川が

里山経由で琵琶湖に流れ込んでいます。

これらの里山が琵琶湖の水源フィルターやダムとも言える重要な

役割を果たしており、里山と琵琶湖は密接に繋がっています。

里山と琵琶湖もまた恋人なのです。

私たちは“BIWAKO WAGURUMI”の栽培、加工、販売を通して

忘れられていた里山に和ぐるみの産業を創り出したいと考えています。

和ぐるみ産業に関わる若者や移住者を増やしていき、人工的で短期的な

売上を目指すのではなく100年以上続く長期的な里山づくりを行いたいと思います。

その先には、里山で遊園地のように遊ぶ子どもたちを増やしたいと考えています。

美しい里山を後世に残していきながら、

世代をまたぐ100年以上続く産業を目指していきます。